缽缽雞來(lái)源于四川樂(lè)山，已有上百年的歷史，因?yàn)閬?lái)自于鄉(xiāng)村，與身具來(lái)著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛(ài)。
不是所有的品牌都是天生高貴，樂(lè)山缽缽雞以其味道麻辣鮮香，厚重味醇吸引著無(wú)數(shù)的資深吃貨。但每個(gè)成功的品牌后面都是一段艱辛苦難、執(zhí)著堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)歷史，才換來(lái)如今的門庭若市，食客如云的繁榮景象。
古真記缽缽雞這個(gè)倍受食客青睞的品牌，起初由古建鴻夫婦二人在樂(lè)山叮咚街老公園擺攤起家，二人起早貪黑堅(jiān)持做良心產(chǎn)品，以味道醇厚鮮香，食材新鮮可口，經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信無(wú)欺贏得了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
缽缽雞是樂(lè)山地區(qū)最具代表性的美食之一，來(lái)趟樂(lè)山，除了瞻仰樂(lè)山大佛，領(lǐng)略峨眉風(fēng)光外，不品嘗一下嘉州缽缽雞的“萬(wàn)種風(fēng)情”就算是白來(lái)了!嘉州古真記缽缽雞在當(dāng)?shù)乇姸嗟睦徖忞u制作同行中脫穎而出，絕非浪得虛名。創(chuàng)始人古建鴻先生曾經(jīng)講過(guò)“古真記缽缽雞多年來(lái)除保持缽缽雞傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，匠心打造，從調(diào)味料產(chǎn)地、到菜仔油的精挑細(xì)選;從技術(shù)的統(tǒng)一量化，到食材的烹煮和刀工要求，都傾注了我們執(zhí)著的美食追求。”
關(guān)于古真記這個(gè)名字的來(lái)歷，古先生回憶說(shuō)當(dāng)初最早名稱叫“真記”只是希望表達(dá)自己真心真意做美食，踏踏實(shí)實(shí)做人的初心。后來(lái)2009年“嘉州古真記缽缽雞”在國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)成功，2011年通過(guò)投票推選古真記缽缽雞為“樂(lè)山味道”--最受群眾喜愛(ài)小吃;2017年榮獲“樂(lè)山十大美食”殊榮，并兩度成為樂(lè)山電視臺(tái)美食欄目推薦商家，曾多次被全國(guó)各地電視臺(tái)美食欄目采訪推廣等，這期間所得到的榮譽(yù)不勝枚舉。盡管如此，古真記依然在執(zhí)著匠心打造菜品的道路上不懈努力。
在新的歷史時(shí)期，古真記組建了自己的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心打造古真記餐飲連鎖品牌。“吃在四川，味在樂(lè)山”樂(lè)山美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，希望有更多的朋友了解嘉州美食，與世界各地朋友分享樂(lè)山味道!
