缽缽雞按行業內說法，是一個起源于四川樂山，但發展壯大于成都市的麻辣特色美食。因為整個菜品是冷的，顧客可以直接選好就可以吃，也被稱作冷鍋串串香。從2018年開始，一種新的缽缽雞經營模式，被逐漸炒熱。把餐盒換成了時尚、活力的紙杯，因此缽缽雞的另一種有意思的名字，也叫紙杯串串。隨著每年的天氣逐漸暖和起來了，準備做缽缽雞的你，做好準備了嗎？
成都市的缽缽雞店很多，至少500家以上。上個月的某個中午，小編和同事來青羊區青龍街附近辦事。恰好看到一家缽缽雞店，是之前從來沒有吃過的。同事也嘴饞了，她說也很想吃。于是兩個人一拍即合就可以直接奔店里去了。店鋪位置就在成都騾馬市店，門頭招牌看上去比較大，古古真記缽缽雞，顯眼也很好找。
到店差不多是中午11點過，沒想到生意太好了，不到一會時間基本上滿座。然而體驗的驚喜從拿菜的時候，開始的。店里的整個菜品，真的是在半年內吃過的缽缽雞店里少見的干凈新鮮。菜品種類豐富，整個菜品都是提前熟煮過的，選好要吃的，再點一個鍋底，泡一會就能吃。
平時吃缽缽雞也就紅油和藤椒兩種鍋底?？傮w良心價格。整體口感酸辣清新，絲毫不油膩。種種葷菜、素菜泡在里面，都覺著好吃?？吹脚赃呌形怀载浗憬?，走的時候，把湯汁都是打包了的。說是這個湯回家煮點小面，簡直美味。
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