缽缽雞是來源于四川樂山的地方特色小吃，于川菜系，已有上百年歷史。古真記樂山缽缽雞八分火候煮肉，熟而不爛，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。精選散養(yǎng)土雞，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串，放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
古真記缽缽雞傳承正宗樂山缽缽雞，主打各種口味的缽缽雞。與此同時，古真記樂山缽缽雞還作為一家以串串為特色的餐廳，自然少不了各式各樣的串串，菜品多樣且美味，深受大眾們的喜愛。古真記缽缽雞顛覆傳統(tǒng)缽缽雞，加入4D廚房，明檔式自選，紅油味、藤椒味兩種味型，愛吃什么選什么，推出菜單套餐銷售模式，1人缽2人缽4人等。提高翻臺率，符合外賣點(diǎn)餐等。
古真記缽缽雞店鋪環(huán)境優(yōu)美，自帶氣質(zhì)，在傳統(tǒng)缽缽雞裝修基礎(chǔ)上，做到小而精，精而美，清新時尚低碳化但非常高逼格，一亮相就驚艷四座。不僅匯集了時尚之風(fēng)也把老成都的休閑變現(xiàn)的淋漓盡致。可謂進(jìn)可繁華，退可盡享生活。餐具及裝修風(fēng)格完美體現(xiàn)出“禪意”茶道的服裝相互搭配，展現(xiàn)出古真記文化：一串一行塵，一缽一世界。
